Le 4 octobre dernier, Dr Taïga, le ministre camerounais de l’Élevage, des Pêches et des Industries animales a diffusé une note d’information, avertissant ses services régionaux d’une alerte sanitaire européenne concernant un jambon contaminé. Il s’agit du «Jambon Serrano STG, minimum 10 mois d’affinage, six tranches de 100g», distribué par Sodicam et vendu dans les enseignes Casino, principalement en Afrique et au MoyenOrient.
Ce produit est contaminé par la bactérie Listeria Monocytogenes, responsable de la listériose, une maladie potentiellement grave. D’après l’Organisation mondiale de la Santé (OMS), la listériose, bien que rare, peut s’avérer sévère, en particulier pour certains groupes à risque comme les femmes enceintes, les personnes âgées ou celles ayant un système immunitaire affaibli. La bactérie se transmet principalement par la consommation d’aliments contaminés, notamment des charcuteries, des produits laitiers non pasteurisés et des poissons fumés à froid.
La contamination a été signalée aux autorités européennes par la chaîne Casino elle-même, qui, après détection de la bactérie dans un de ses produits, a activé le système d’alerte rapide de l’Union européenne. Le lot incriminé, qui a également été exporté au Liban, à Madagascar et au Sénégal, représente un risque pour les consommateurs de ces pays. En réponse à cette situation, le ministre camerounais a ordonné le renforcement des contrôles vétérinaires sanitaires dans les points d’entrée et sur l’ensemble de la chaîne de distribution.
Les autorités locales devront intensifier les inspections dans les entrepôts, les centres de distribution et les points de vente de produits importés, afin de prévenir tout risque supplémentaire pour les consommateurs. La listériose est une maladie bactérienne qui se développe dans des aliments souvent consommés sans cuisson, ce qui rend la détection de la contamination plus complexe. Selon l’OMS, elle touche environ 0,1 à 10 cas par million d’habitants chaque année, mais les conséquences peuvent être sérieuses, voire fatales, pour les individus vulnérables.
Les premiers symptômes incluent la fièvre, les douleurs musculaires, et parfois des troubles digestifs. En l’absence de traitement rapide, la bactérie peut entraîner des complications sévères comme des infections du cerveau. L’affaire souligne une fois de plus la nécessité de contrôles rigoureux sur les produits alimentaires importés
 a alerté ses collaborateurs sur la présence de Listeria Monocytogenes dans un lot de jambon Serrano en provenance d'Espagne. Le produit, distribué par la société Sodicam et vendu dans les supermarchés Casino, a été signalé comme dangereux par les autorités européennes){kind=link}